クッキーが生焼け!判断のポイントと焼き直しの方法をご紹介
クッキー作りに挑戦してみたけれど、ひと口食べると生焼けだった…という経験はありませんか?クッキーはオーブンで焼き上げることが多いため、温度や時間の調節が難しいですよね。そこで今回は、クッキーが生焼けになる原因や対処法について解説します。クッキーがきちんと焼けているかを確認する方法もご紹介しているので、ぜひ読んでみてくださいね。
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目次
クッキーの生焼けを見分ける方法
クッキーを作ったときに、中までしっかりと火が入っているかを確認するには、とりあえず少量食べてみるか半分に割ってみましょう。食べたときに、卵や小麦粉の臭いや生臭さを感じた場合にはまだ焼けていないのかもしれません。またクッキーを割ったときの断面部分や中心あたりの色が生っぽいかどうかも確認しておきましょう。
焼きたてのクッキーは柔らかくしっとり食感であることが多いため、ある程度冷ましてからチェックしてみてください。
クッキーが生焼けになる原因
ここでは、クッキーが生焼けになってしまう原因をご紹介します。
分量が違う
生地がベタベタしていたりまとまりが悪かったりした場合、小麦粉や牛乳を足してアレンジする方もいらっしゃるのではないでしょうか。分量が増えたのに、焼き時間をレシピ通りに行ってしまうと、生焼けになってしまう可能性があります。材料はできるだけレシピ通りに入れることを心がけましょう。
オーブンの温度管理
成形したクッキーをオーブンに入れる前には、予熱をして庫内の温度をしっかりと上げおかなければいけません。しっかりとレシピ通りの温度に上がり切ったことを確認してから焼き始めてください。また生地をオーブン内に入れる際に、ゆっくりしていると庫内の温度が下がってしまうため、手早く行ってください。自信のない方は、10℃ほど高めに設定しておけば慌てずに済むでしょう。
生地の厚さ
クッキー生地が分厚くなるほど、温度設定を高くして加熱時間を長くしなければなりません。クッキーは焼くと膨らんで高さが出るものですが、お菓子作り初心者のうちは、膨らむことを想定できずに厚めに成形してしまうことも多いものです。薄すぎるのではないかと感じても、レシピに忠実に作ってみましょう。
クッキーを焼き直しする方法
ここからは、生焼けになってしまったクッキーを焼き直す方法を紹介します。
オーブンで焼き直しする方法
オーブンでクッキーを焼き直す場合には、焦げてしまうのを防ぐために、1度目に焼いたときよりも低めの温度に設定しましょう。140℃前後に設定して、様子を見ながら5〜10分ずつ焼いてみてください。
トースターで焼き直しする方法
トースターを使って、手軽にサクッと焼き直すこともできます。焦げてしまうのではないかと心配の場合には、生地の上にアルミホイルをかぶせて加熱しましょう。細かい温度調整ができないタイプのトースターも多いため、焼き加減をこまめにチェックしながら加熱してください。
生焼けクッキーをアレンジで救済
クッキーを焼き直す他にも、別のお菓子にアレンジする方法があります。例えば、生焼けになってしまったクッキーを大きめに砕いて、パウンドケーキやマフィンの生地に混ぜ込めば、ザクザク食感がアクセントになります。クッキーを混ぜることで分量が増えてしまうため、焼き時間や温度は様子を見ながら微調整してくださいね。
生焼けクッキーを食べると腹痛の原因に
クッキー生地に含まれる小麦粉は、生の状態で食べると消化に悪く腹痛の原因になる場合もあります。そのため生焼けだと判断した場合には、食べずにそのまま焼き直しましょう。食べた量が増えるほど体調に変化をきたしてしまう可能性は上がるため、味見をする場合にも少量にとどめてください。
まとめ
いかがでしたか。この記事では、クッキーが生焼けになってしまう原因や対処法について解説しました。クッキーが焼けていなかった場合にも、オーブンやトースターを使って簡単に焼き直すことが可能です。2度目の加熱は焦げやすくなっているため、焼き具合を見ながらじっくりと火を通してしてくださいね。
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